• 久世福商店サンクゼール
  • みんなでわいわい茶わん蒸し

    大きな器にたっぷりの茶碗蒸し、ひとり占めでもいいけれど、みんなで食卓を囲んで楽しくどうぞ。

    材料(2~3人分)

    ★風味豊かな万能だし1包
    350ml
    2ヶ
    椎茸2枚
    鶏もも肉100g
    むきえび7尾
    銀杏7ヶ
    小花麩適量
    三つ葉適量
    ★究極の醤油(下味用)小さじ1
    A:★究極の醤油小さじ2
    A:酒大さじ1
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. 鍋に水、風味豊かな万能だしを入れてだしをとっておく。
    2. 鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、究極の醤油で下味をつけ、椎茸は薄くスライスしておく。
    3. ボウルに卵を溶きほぐし(1)、Aの究極の醤油、酒を入れて混ぜる。
    4. (2)を器に入れ、(3)の卵液を3/4ほど濾しながら注ぎ入れ、残りの1/4の卵液は取っておく。
    5. 温めた蒸し器に(4)を入れ、強めの中火で5分、弱火で15〜20分蒸す。
    6. 小花麩は水に戻して水気を絞り、銀杏は水気をふき取り、三つ葉は食べやすい大きさに切る。
    7. (5)に竹串を刺し透明な汁が出てきたら、小花麩、むきえび、銀杏と(4)で残しておいた卵液を回しかけて中火で蒸す。
    8. (7)の表面が固まったら取り出し、三つ葉をのせて出来上がり。
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