• 久世福商店サンクゼール
  • 手作り厚揚げをだし醤油で

    お好みのお豆腐で作る厚揚げは格別です。揚げたて熱々の厚揚げにだしの旨みがしみわたります。今晩のお酒のあてにどうぞ。

    材料(2人分)

    もめん豆腐200g
    ★風味豊かな万能だし1包
    400ml
    ★究極の醤油小さじ1/2
    長ねぎ適量
    大根おろし適量
    削り節少々
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. もめん豆腐を横縦半分に切りキッチンペーパーで包んで水気を十分に取っておく。
    2. 鍋に水、万能だしを入れてだしを取り、50mlを取り分け、究極の醤油を混ぜる。
    3. 揚げ油を190〜200℃に温めて(1)を入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。
    4. 器に(3)を盛り付けて刻んだ長ねぎ、大根おろし、削り節をのせ(2)のだしをかけてどうぞ。

    お料理のコツ

    油がはねるのでお豆腐の水分はしっかり取るようにしてください。
    (2)で残っただしはお吸い物などにお使いください。

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