• 久世福商店サンクゼール
  • 豆苗と人参のさっぱり和え

    季節を問わずいつでも手に入る豆苗と人参の酢の物です。たっぷりのおだしと一緒にお召し上がりください。

    材料(2人分)

    ★風味豊かな万能だし1包
    40ml
    豆苗1パック
    人参80g
    少々
    薄口醤油小さじ1/2
    すし酢大さじ1
    輪切り唐辛子少々
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. 鍋に水、風味豊かな万能だしを入れ、5分ほど煮てだしをとり、冷ましておく。
    2. 豆苗は根を切り落とし食べやすい長さに切り、人参は長さ5cmの千切りにする。
    3. 鍋にお湯を沸かし塩を入れて(2)を軽く茹で、冷水にとっておく。
    4. ボウルに(1)を100ml、薄口醤油、すし酢、輪切り唐辛子を入れる。
    5. (3)の水気をよくしぼり(4)に入れて和え、冷蔵庫に2時間ほどおいてから器に盛り付ける。

    お料理のコツ

    残りのだしはフリーザーバックに入れ、冷凍しておくと便利です。

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