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    南イタリアの漁師さんの豪かいな料理を和風にアレンジ。久世福商店の「万能だし」が決め手の魚介の旨みたっぷりレシピです。

    材料(2人分)

    オリーブオイル大さじ1
    ★風味豊かな万能だし(中身を出す)1包
    300ml
    大さじ2
    中1尾
    あさり(砂抜きする)10粒
    しめじ(小房に分ける)1/2株
    えび(背ワタをとる)4尾
    結び昆布2ヶ
    ミニトマト4ヶ
    ねぎ1/2本
    みつ葉1株
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. 鯛のうろこをとり、腹に切り込みを入れる。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき鯛を焼く。
    3. (2)に水、万能だしを小袋から出して振り入れ、酒を入れて蓋をし、鯛に火が通るまで煮る。
    4. 火が通ったら、あさり、しめじ、結び昆布、ミニトマト、えび、ねぎを入れてさらに中火にかける。
    5. お皿に盛り付け、みつ葉をのせて召し上がれ。

    お料理のコツ

    鯛のうろこはビニール袋に入れてから取ると周りに飛び散らず処理できます。メインの鯛以外は市販の冷凍シーフードを使っても簡単です。

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