• 久世福商店サンクゼール
  • だしをきかせた茶椀蒸し

    だし汁をはった茶碗蒸しです。

    材料(2人分)

    1ヶ
    400ml
    ★風味豊かな 万能だし1包
    鶏肉一口サイズ2ヶ
    しいたけ1枚
    みつ葉適量
    茹でたえび4尾
    薄口醤油大さじ1/2
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. 鍋に水、万能だしを入れてだしをとり、粗熱をとっておく。
    2. ボウルに卵を溶きほぐし、(1)のだし100mlを入れ、こしておく。
    3. 器にひと口大に切った鶏肉、半分に切ったしいたけを入れて(2)を注ぐ。
    4. 蒸し器で弱火で15分位蒸す。表面が固まってきたらえび、三つ葉をのせ、だしを注ぐ。

    お料理のコツ

    茶碗蒸しは弱火でじっくり蒸した方が「す」がはいりにくいですが「強火」で1~2分のあと弱火ですることで時間を短縮できます。スープ入りなので少々「す」が入っても大丈夫です。

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