• 久世福商店サンクゼール
  • 大根と甘辛牛肉添え

    お酒にもおかずにもぴったりの大根と牛肉の炊きあわせです。少し手間をかけますが、割烹料理のように上品なおいしさです。

    材料(2人分)

    大根厚さ1cm4ヶ
    牛肉100g
    マイタケ100g
    ひとつかみ
    葉物野菜適量
    ★旨味豊かな昆布だし1包
    400ml
    A:砂糖小さじ1
    A:★究極の醤油小さじ1
    A:酒小さじ2
    B:砂糖大さじ1と1/2
    B:★究極の醤油小さじ2
    B:酒小さじ1
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. 大根は皮をむき十字に隠し包丁を入れ、米を入れたお湯で下ゆでし、米は除いてお湯を切っておく。
    2. 葉物野菜は湯がいて水気を切り長さ5cmに切る。
    3. 鍋に水と旨味豊かな昆布だしを入れてだしをとる。
    4. 鍋に(3)のだしを200mlとA、(1)を入れて煮る。
    5. 別鍋に残りの(3)のだしとBを入れひと口大に切った牛肉、マイタケを入れ、煮汁が少し残る位まで煮る。
    6. 器に大根を盛り牛肉をのせ、マイタケ、葉物野菜を添え、(4)の煮汁をかける。

    お料理のコツ

    大根の下ゆではお米のとぎ汁でも良いです。

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