• 久世福商店サンクゼール
  • もち麦と焼き野菜のスープ

    寒い日は、根菜やねぎとスーパーフード「もち麦」を一緒に煮込んだやさしい味のスープでからだの中から温めましょう。

    材料(2人分)

    もち麦大さじ3
    大根130g
    人参30g
    ねぎ15cm
    お好みのきのこ50g
    ベーコン(ブロック)60g
    ★旨味豊かな昆布だし1包
    塩、胡椒少々
    400ml
    小さじ1
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. 大根、人参は厚さ5mmのいちょう切り、ねぎは4等分に切る。
    2. ベーコンはひと口大の角切りにする。
    3. もち麦は10分程茹でてお湯を切っておく。
    4. 鍋に油をひき(1)、きのこを炒めて少し焦げ目がついてきたらベーコンを炒める。
    5. 全体に焦げ目がついたら、水、旨味豊かな昆布だしを入れて5分程度煮る。
    6. 昆布だしパックを取り出し、塩、胡椒を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
    7. (6)にもち麦を入れてひと煮立ちさせ器に盛り付ける。

    お料理のコツ

    大根とねぎをこんがりと炒めることでスープにコクが出ます。

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