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    素朴でなつかしさを感じるお惣菜です。旨味豊かな昆布だしで上品に味つけしました。

    材料(2人分)

    ふき150g
    ソフトにしん100g
    油あげ1枚
    ★旨味豊かな昆布だし1包
    400ml
    小さじ1
    小さじ1
    ★A 究極の醤油小さじ1
    A 砂糖小さじ1
    A 酒小さじ1
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. ふきは塩を擦り込んでから、お湯で茹でて冷水に取り、筋をひいておく。
    2. 油あげは油抜きをして、にしん、ふき、それぞれ食べやすい大きさに切る。
    3. 鍋に400mlの水、旨味豊かな昆布だしを入れて袋の表示方法でだしを取る。
    4. 鍋に油をひき、ふきを炒め、(3)のだし、合わせておいたA、油あげ、にしんを入れて煮る。
    5. (4)の煮汁が1/4位になるまで時折返しながら煮る。

    お料理のコツ

    ふきが手に入らない時期には、みょうがなどもおすすめです。夏は少し冷たい煮びたしでもおいしくいただけます。

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