• 久世福商店サンクゼール
  • ポテトサラダカレー風味

    みそマヨとカレーの香りをきかせたデリカテッセン風のポテトサラダ。パンにたっぷりとはさんでサンドイッチにするのもいいですね。

    材料(2人分)

    じゃが芋200g
    ベーコン30g
    赤玉ねぎ1/6ヶ
    きゅうり1/2本
    ミニトマト適量
    お好みの葉物野菜適量
    塩、胡椒少々
    オリーブオイル少々
    ★信州の味噌で作ったみそマヨ大さじ2
    すし酢小さじ1
    カレー粉小さじ1/2
    ★は久世福商店の商品

    作り方

    1. じゃが芋は皮をむいて茹で、軽くつぶしておく。
    2. ベーコンは細切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンでカリッと焼いておく。
    3. 赤玉ねぎ、きゅうりは薄く切り、水気が出たら軽く絞っておく。
    4. ボウルにみそマヨ、寿司酢、カレー粉を入れて混ぜる。
    5. (4)に(1)、(2)、(3)を加えてよく混ぜて、塩、胡椒で味を調える。
    6. 器に盛り付けて、葉物野菜、ミニトマトを添える。

    お料理のコツ

    栄養バランスを考えてブロッコリーやニンジンなどの茹で野菜をプラスしてもOKです。

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