• 久世福商店サンクゼール
  • ブリのポワレ

    カラフルでシンプルな一皿に、香味野菜でつくった農場ソースが、素材の味を引き立ててくれます。

    材料(4人分)

    ブリ又はカンパチ4切
    塩、胡椒適量
    インゲン8本
    赤パプリカ1/2 個
    黄パプリカ1/2 個
    ブロッコリー2かけ
    カリフラワー2かけ
    小カブ1ヶ
    ラディッシュ2 個
    バター20g
    ★生野菜入り農場ソース120ml
    ★はサンクゼールの商品

    作り方

    1. ブリに塩、胡椒をふり下味をつける。
    2. ラディッシュや小カブは半分に、ブロッコリー、カリフラワーは1口大に、パプリカは縦に切る。
    3. 油をひき、熱したフライパンにブリを皮目から焼いて焦げ目をつけ、弱火で、ふたをしてしっとり火が通るまで焼き、皿に盛る。
    4. 魚を焼いたフライパンで(2)の野菜を炒め、 皿に盛り付ける。
    5. フライパンに農場ソースを入れて温め、沸騰してきたら火を止め、冷蔵庫に入れておいたバターを加え、回し溶かす。
    6. (5)のソースをかけて完成。

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