• 久世福商店サンクゼール
  • 秋刀魚のフリッター

    秋刀魚をフワッとした軽い食感の衣で包んで揚げました。

    材料(4人分)

    ★農場タルタルソース適量
    秋刀魚(3枚おろし)3尾
    大葉12枚
    適量
    小麦粉40g
    1個
    50ml
    ★はサンクゼールの商品

    作り方

    1. 3枚におろした秋刀魚を横半分に切って4等分し、大葉と一緒に巻き寿司のように巻く。
    2. フリッターの衣をつくる。卵を黄身と白身にわけ、白身はメレンゲになるまで泡立てる。
    3. メレンゲができたら、小麦粉、黄身、水、メレンゲを混ぜ合わせる。
    4. 油を170℃に熱し、(1)に(3)の衣をつけてきつね色になるまで揚げる。

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