• 久世福商店サンクゼール
  • 韓国風「海老とマグロの生春巻き」

    華やかな色合いが食欲をそそります。ワインや日本酒のさっぱりとしたおつまみにどうぞ。

    材料(4人分)

    生春巻き3枚
    ブラックタイガー12尾
    まぐろたたき100g
    ★韓国万能味噌大さじ1
    マヨネーズ大さじ1
    長ネギ1/2 本
    もやし1/2 袋
    人参1/4 個
    きゅうり1本
    ★はサンクゼールの商品

    作り方

    1. 長ネギ、人参、きゅうりを千切りにし、流水でさらして置く。モヤシは歯ごたえが残るよう下茹でして冷水に取っておく。
    2. ブラックタイガーは殻をむき、背ワタを取り除き、ぷりぷりに下茹でし、冷水に取る。
    3. マグロのたたきに、マヨネーズと韓国万能味噌を加え混ぜ合わせておく。
    4. 生春巻きを水で戻し水気を切る。
    5. 生春巻きを広げ、巻きずしのように具をのせていく。はじめに中央に4尾のえびを一列に並べる。
    6. さらに(3)のマグロをスプーンでのせ、(1)の野菜をのせる。
    7. 生春巻きを巻き込み、ラップに包んで形を整える。
    8. 好みの大きさに切り分け盛り付ける。

    お料理のコツ

    3本分の春巻きを作るので具材は3等分にしておきます。えびは冷凍やボイルしたえびでもOKです。

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