【産直商品】須田農場のこだわり新じゃがいも3種食べ比べセット 4.5kg【送料無料】【オンライン限定】

須田農場の商品ラインアップ

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北海道「須田農場」から産地直送

北海道・十勝の上士幌町で、須田農場は兄弟二人で野菜づくりに励んでいます。
職業も趣味も農業。日々畑に立ち、野菜と真剣に向き合っています。
私たちが一番大切にしているのは、「美味しい」と言ってもらえることです。

須田農場のじゃがいも

通常十勝の農家はじゃがいも、豆類、小麦、ビート（砂糖大根）の４品目を、毎年畑を変えながら作ります。同じ畑で同じ作物を作り続けると生育が悪くなるので、輪作と呼ばれるサイクルを守っています。
須田農場では、小麦を作らずに堆肥にして土を休ませるためだけの植物を植えて4年に1回土を休ませています。その年の収穫ができなくなってしまうのですが、そうすることで土が肥えて土壌環境が良くなります。これを60年間やり続けてきて、栄養もミネラルバランスも整った土にすることで、土の中で育つじゃがいもは健康に育ち、そしてその品種の持ち味がしっかり主張した味になります。

男爵

男爵は日本で一番食べられている品種です。誰もが知っている味で、じゃがいもと言えばこの味です。
この品種もミネラルバランスまで気を配り、品種の持っている本来の味を引き出すと、じゃがいもらしい風味が強く、そして甘くなります。

じゃがいもの王道、じゃがいも農家のプライド

じゃがいも農家である以上は、男爵を美味しく作れなければならないので、市販品とは別の次元の風味が広がる美味しさを約束します。市販品ではあまり際立っていない微細で複雑な様々な雑味がしっかり主張するようになり、味の深みが増しています。
どんな料理にも合う王道の味ですので、一番お好きなじゃがいも料理にしてください。

きたひめ

きたひめはポテトチップスの原料に使われる加工用のじゃがいもです。糖度が少なく味もたんぱくであまり市場に出回りません。
ですが、この品種は本当はものすごく高い味のポテンシャルを持っているのです。野菜には味の範囲があります。栽培の上手い下手で味が変わるものもあれば、誰がつくっても安定して同じくらいの美味しさになるものもあります。このきたひめは、とても味の振れ幅が大きいのです。

加工用じゃがいも。しかし、健康に育てれば極上の味になるポテンシャル

きたひめは、普通につくると味の薄いたんぱくないもですが、しっかり健康に育てると様々な微細な味がしっかり主張しはじめ、薄味にもかかわらず爽やかでふくよかな風味がしっかりと口の中にひろがる極上の味になります。
本来加工用ですから、きたひめをそこまで美味しく作ろうという農家は少ないのですが、須田農場ではこの品種が本来の美味しさを発揮できる栽培をしています。
塩を少しだけつけてそのまま召し上がっていただくのが一番美味しいです。
特に加熱したあとに冷やして召し上がると風味が強く味わえます。

ホッカイコガネ

じゃがいもの濃い味を楽しめる品種です。
ねっとり、なめらかな口当たりで、じゃがいもらしい風味が楽しめます。

濃く、ねっとり、なめらか

この品種が元々持つじゃがいもの強い風味をさらに引き出すと、味の濃さの中身が変質します。隠れていた複雑な雑味が主張し混ざり合うことで、より豊かに増幅された味が濃く際立った美味しさになります。健康な生育は糖度も高めるので、元々糖度が低めのこの品種でもしっかり甘くなり、じゃがいもの濃い味わいと甘さを楽しめる逸品に仕上げています。
ポテトフライ、ポテトサラダ、コロッケなど何にしても普段と一味違う料理に変身します。肉じゃがなどの煮物であえて中まで味を染み込ませずに作っても美味しいです。

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