税込価格: 750 円
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麹歩合6割、塩分濃度12%。約8ヶ月熟成の旨味ある味噌。信州味噌協会で認定を受けたメーカーが名乗れる「信州味噌」。むかしながらの、大豆が多く熟成期間の長い、コクのある信州味噌です。
カテゴリー:味噌・醤油・ポン酢
(1)天然醸造 長野県岡谷市にある山万味噌で作られるこの味噌は、自然の温度にまかせた天然醸造でつくります。
自然のままに発酵をさせるので、手間暇のかかったお味噌です。
(2)熟成期間8ヶ月 天然醸造でつくるこの味噌はおよそ8ヶ月もの期間をかけてじっくりと熟成させています。
じっくりと熟成させることで、大豆の旨味は分解され、まろやかな味噌に仕上がります。
熟成が進むことで甘みは少なくなり、辛口に仕上がっています。
(3)麹歩合6割 大豆重量の60%の重量の麹を配合しています。この配合は一般的味噌と比較して、少なめかもしれません。
大豆をしっかりと使用し、8ヶ月間かけじっくりと熟成させることで、大豆の旨味が強く残る味わいに仕上がっています。
| 商品説明 | |
|---|---|
| 名称 | 米味噌 |
| 原材料名 | 大豆(カナダ)、米、食塩/酒精 |
| 内容量 | 900g |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
| 保存方法 | 高温を避け、常温で保存 |
| 製造者 | (合)山万加島屋商店 長野県岡谷市中央町3-1-15 |
| お問合せ先 | (株)サンクゼール 長野県上水内郡信濃町平岡2249-1 0120-537002 |
| 栄養成分表示 100g当たり (推定値) | 熱量 190kcal、たんぱく質 11.6g、脂質 6.2g、炭水化物 21.9g、食塩相当量 12.1g |
大豆
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|---|---|
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| 沖縄県 | 2,200円 |
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