税込価格: 4,000 円
(2件)
※この商品は【産直商品】です。生産者の「岡富商店」から発送いたします。
※オンライン限定商品のため、久世福商店店頭での取り扱いはございません。
※北海道・沖縄県への発送は別途送料が発生します。
【セット内容】
甘鯛一夜干 1枚(250g)
ゆめかさご一夜干 2枚(計100g)
さば一夜干し フィレ2枚
れんこ鯛一夜干 1枚(80g)
創業75年を迎える「岡富商店」。創業以来、地元島根県で漁に出たその日のうちに水揚げされた「一日漁」の鮮魚にこだわり、上質な干物を作り続けています。お刺身にしても極上な美味しい魚を使い、塩のみで仕上げた一夜干しは、旨みが詰まった珠玉の味。75年を記念し、長年ご愛顧くださった皆様への感謝を込め、お得な「75周年記念 感謝ひもの詰合せ」をご用意いたしました。大ぶりの甘鯛、れんこ鯛、ゆめかさごなど4種類を詰め込んだ豪華なセットです。
・この商品は【産直商品】(オンライン限定品)です。
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昭和二十五年創業以来「おかとみ」がこだわり続けているのは、地元島根県産「一日漁」の新鮮な魚。早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた鮮魚としても最上ランクの魚をあえて一夜干しにしています。自ら市場に出向いて、プロの眼で選び抜いた鮮魚を10分で工場に持ち帰り、素早く処理して鮮度を保ったままに「塩のみ」で、じっくりと丁寧に干物に仕立てています。一日漁の魚の旨味を極限まで引き出し、まろやかで珠玉の美味しさを全国にお届けします。
「一日漁」とは、早朝に漁へ出港し、近海で漁を行い、その日の夕方に水揚げを行う漁のこと。効率よく魚を捕る沖合漁業が主流の中、島根県など一部地域が行う希少な漁法です。一日漁で獲れた新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランクを誇ります。
お刺身ではなく干物にするのなら鮮度は関係ないのでは?と思う方も中にはいらっしゃるかもしれませんが、実は鮮度と旨味は深く結びついています。
新鮮な魚には旨味が沢山蓄えられており、干物にすることでその旨味を更に凝縮させ、珠玉の味わいに仕上げます。
昭和25年創業以来、創業者である岡田富男のこだわり「美味しい干物は新鮮な原料であってこそ」。
岡富商店はこの言葉を守り続けながら、「2つの目利き」を受け継ぎ日々干物造りに精進し続けています。
・新鮮な魚を選ぶ目利き
毎朝、自ら市場に出向いて、プロの目利きで新鮮な魚を選び買い付けます。
・干物に仕立てる目利き
魚は獲れる時期や魚体の大きさで状態が変わります。その日買い付けた魚の状態を目利きし、塩加減や塩水に漬け込む時間・干す時間を微調整しながらじっくりとゆっくりと干物に仕立てています。
塩だけで味が決まる一夜干しは、塩使いが命。
着色料・酸化防止剤などは一切使用せずに、新鮮な魚にこだわりの天日塩のみを加え、低塩度の冷水にじっくり一昼夜漬込んでいます。ゆっくりと漬け込むことで、魚の芯までやさしい塩味を浸透させ、旨味の熟成をうながします。
元々旨味をたくわえた一日漁の魚だからこそ、余計な塩の味は加えず、魚本来の旨味にやさしく寄り添い、旨味を際立たせています。
色鮮やかな甘鯛は江戸時代から献上魚として重宝され、現代でも料亭や旅館で扱われている特別な魚です。上品な甘みと旨味に包まれます。
濃い旨みが溢れます。
島根県産のマサバを使用。調理もしやすく、お召し上がりやすいフィレにしています。
ぎゅっとしまった身には、鯛の旨みがぎっしり。鮮やかな色で食卓を華やかにしてくれます。
水引が描かれた箱にてお届け。魚の種類や食べ方が記載されているリーフレットも同梱しており、贈り物にもぴったりです。
| 原材料名 | アマダイ、ユメカサゴ、サバ、レンコダイ、天日塩 |
| 原材料産地 | 島根県沖(アマダイ、ユメカサゴ、サバ、レンコダイ) |
| 栄養成分表記 |
甘鯛一夜干:エネルギー93kcal/タンパク質17.4g/脂質2.6g/炭水化物0.1g/食塩相当量0.8g ゆめかさご一夜干:エネルギー155kcal/タンパク質14.9g/脂質10.4g/炭水化物0.4g/食塩相当量1.2g さば一夜干:エネルギー202kcal/タンパク質20.2g/脂質8.5g/炭水化物0.3g/食塩相当量1.2g れんこ鯛一夜干:エネルギー82kcal/タンパク質16.9g/脂質1.3g/炭水化物0.7g/食塩相当量1.0g (100g当たりの推定値) |
| 内容量 |
甘鯛一夜干 1枚(250g) ゆめかさご一夜干 2枚(計100g) さば一夜干し フィレ2枚 れんこ鯛一夜干 1枚(80g) |
| 賞味期限 |
冷凍60日 冷蔵2日 ※賞味期限は開封前のものです。また、未開封でも少しずつ風味・品質が落ちますので、なるべくお 早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
| 製造者・発送元 |
有限会社岡富商店 島根県大田市久手町波根西1988-3 |
| お取り扱いについて | 本商品はオンライン限定商品のため、全国の久世福商店店頭での取り扱いはございません。 |
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| エリア | 配送料(税込) |
|---|---|
| 本州・四国 | 770円 |
| 北海道・九州 | 1,100円 |
| 沖縄県 | 2,200円 |
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