【産直商品】※予約受注【夏の市限定】旬のとれたてホワイトコーン 10本【星付きレストラン出荷同等品】【送料無料】【オンライン限定】
産直夏の市限定！
販売期間 7/15～7/31
【予約受注】7月下旬～8月上旬頃の出荷予定
※この商品は【産直商品】です。生産者の「須田農場」から発送いたします。
※オンライン限定商品のため、久世福商店店頭での取り扱いはございません。
【内容量】
ホワイトコーン 10本
みずみずしく、風味豊かで甘いホワイトコーン。
須田農場では、こだわりの土壌と選び抜いた品種「雪の妖精」を、美味しさのピークで収穫し即日発送します。
爽やかな甘さと奥行きのある旨味が特長で、到着当日は生でもお楽しみいただけます。
こちらのホワイトコーンはミシュラン星付きレストランでご使用いただいているものと同等品となります。
※産直商品の注意点
・この商品は【産直商品】（オンライン限定品）です。
生産者の「須田農場」から発送いたします。
・久世福商店・サンクゼールの商品と合わせて
ご注文した場合でも、別便でお届けいたします。
・他商品との同梱は出来かねます。
【産直商品】と「他商品(送料別)」を一緒にご注文いただいた場合、
「他商品」のご注文金額が税込5,000円未満の際は別途送料がかかります。
北海道「須田農場」から産地直送
北海道・十勝の上士幌町で、須田農場は兄弟二人で野菜づくりに励んでいます。
職業も趣味も農業。日々畑に立ち、野菜と真剣に向き合っています。
私たちが一番大切にしているのは、「美味しい」と言ってもらえることです。
星付きレストラン御用達
須田農場のホワイトコーンをはじめとする野菜は、複数のミシュラン星付きレストランでもご利用いただいております。
素材そのままでも他では味わえない美味しさに仕上がっていますので、ぜひご賞味ください。
コーンという野菜について
コーンは、中南米原産の世界三大穀物の一つです。もともとは、小さな実が十数粒実る程度のものを5000年以上かけて今のようなたくさんの実をつける形に品種改良してきました。
たくさんの実をつけるために栄養と水を大量に必要とするので、地中深くまで根を伸ばすとても生命力の強い作物です。
家庭菜園でも作れるけれど、美味しくするのは難しい
コーンは、植物自身の生命力が強いので、家庭菜園でも比較的簡単に作ることができます。しかし、実がぎっしり詰まっているコーンを作るのは簡単ではありませんし、それを甘く美味しくするのはもっと難しいのです。
誰でも作ることはできるけれど、実のつまり方や味で高いレベルにするのがプロの農家の腕の見せどころです。
美味しく作るだけではなくて、収穫時期も重要
コーンの食べ頃はとても短いのです。コーンは種を育てるため栄養になる実をつけます。だから、コーンとしては早く実の栄養を種に渡したいので、栄養のピークをすぎるとすぐに実はしわしわで固くなっていきます。
実がつまって甘くふっくらしている期間はわずか数日で、そのベストな状態を見極めて収穫するかどうかで、味が全く違います。
豊富な経験で見極め
しかし、皮の上から食べ頃を見極めるのはとても難しいのです。皮をむいて確認する方法もありますが、それをすると鮮度が落ちてしまいます。皮をむかずに食べ頃を見極めるには、豊富な経験と毎日少しずつ違いを観察するこまめさが重要です。
美味しいコーンの条件
美味しいコーンの条件には糖度が高くて甘く、水分量がたくさんあってジューシーなことが必要です。でも、甘くて水分量が多いだけで美味しいのであれば、砂糖水が一番美味しい食べ物になっているはずです。
野菜の美味しさには「雑味」がとても大切なのです。
野菜そのものがもつ「雑味」
「雑味」というのは野菜そのものがもっている味です。その野菜らしい風味がしっかりしている上に甘みとジューシーさが加わってはじめて美味しさが生まれます。
この雑味はただ大きく育つだけでは十分に得られず、野菜そのものが健康に育たないと強くならないのです。
実は、栽培技術の差はあまり大きくない
一番果と呼ばれるそのコーンの株で最初に取れるコーンは美味しいと言われます。たしかにその通りなのですが、それは同じ畑で取れる二番果、三番果と比べてのことです。通常、美味しいコーンとして売っているコーンはほぼすべてが一番果なのですが、それくらい当たり前の条件になっています。
農業技術は日々発展しています。プロ農家の世界では生産技術が標準化されてきて、皆がハイレベルな栽培をしています。その結果、きちんと勉強しているプロ農家の中では栽培方法の違いで大きく味に差が出ることは少なくなってきています。
野菜の美味しさを分けるものは土と品種
そんな中で味の違いを大きく分けるのは、農業の基本をきちんとしているかどうかに尽きます。それは、よい土を作ることと、美味しい品種を選ぶことです。
須田農場の土で作る美味しいコーン
コーンを美味しくするのに一番大切なことは、よい土で健康に育て、栄養をたっぷり実に蓄えさせることです。もともとのコーンが十分に栄養を蓄えて育っていなければ、たとえ一番果であっても美味しいとは限りません。
畑の持つ力を最大限に高めて、その栄養をコーンが吸い上げて実に蓄えたときに初めて一番果の本当の美味しさが生まれます。
60年間毎年改良し続けた自慢の土で育てています
須田農場では、60年間毎年改良し続け、微量なミネラルまでバランスよく整えた自慢の土でコーンを育てています。だからコーンが健康に育ち、その品種のもっているもともとの「雑味」が強く出るような味に仕上がります。
その上で提供するのはもちろん一番果のみ。そして見極めの難しい収穫時期も、経験豊富な須田農場だからこそ、毎日実を観察して美味しさのピークに来たものを選定してお届けします。
今一番美味しい品種
今年お届けするコーンは、『雪の妖精』という品種のホワイトコーンです。甘さと爽やかなのに奥行きのある旨味。そしてジューシーさが特徴です。
農業の品種改良は日進月歩で進みますが、多くの農家が慣れた品種から違うものに切り替えて大量に流通するようになるのには時間がかかります。須田農場では、毎年新しい品種を試してその中で一番美味しいものを翌年のエースとして一番多く作付けします。今年は、この雪の妖精が一番自信をもっておすすめできる品種です。
この品種を須田農場の土で健康に育てることで、品種がもともと持つ「雑味」が強く出て、今日本で食べられるホワイトコーンの中で最上級に美味しい味になっています。
インフォメーション
| 原材料名 | とうもろこし |
| 内容量 | 10本 |
| 賞味期限 | なるべくお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 10度以下で保存してください |
| 生産者・発送元 |
須田農場 北海道河東郡上士幌町居辺東１１線２３４ |
| 購入前にご一読ください |
▼ギフトサービスについて ・本商品は、生産者より直接発送する【産直商品】のため、久世福商店・サンクゼールのギフトサービス（のし・ラッピング・メッセージカード・紙袋）には対応しておりません。 ・お届け時の梱包状態は、商品画像にてご確認いただけます。 ・金額記載のパンフレット等が同梱される場合がございます。 ▼お取り扱いについて 本商品はオンライン限定商品のため、全国の久世福商店店頭での取り扱いはございません。 |
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| エリア | 配送料（税込） |
|---|---|
| 本州・四国 | 770円 |
| 北海道・九州 | 1,100円 |
| 沖縄県 | 2,200円 |
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