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    ぬか漬けが手軽に作れる!パックで漬ける「ぬか床」

    店舗で人気のアイテムが、この度オンラインショップにも入荷いたしました!夏野菜がおいしい今の時期にぴったりのアイテムです。


    簡単に始められて
    お手入れ・保存も楽ちん!
    パックで漬ける「ぬか床」


    ぬか床を一から作ろうとすると、材料をそろえるのが大変だったり、ぬか漬けをする前にぬか床を熟成させるための「捨て漬け」の工程が必要であったり…結構手間がかかりますよね。

    もっと手軽におうちでぬか漬けを楽しみたい!という方におすすめしたいのが、こちらのパックで漬ける「熟成ぬか床」です!

    野菜を漬け込んで180日以上熟成発酵させ、自然の旨みがしみ込んだぬか床を使用しているため、捨て漬けの必要がなく誰でも簡単においしいぬか漬けを作ることができます。

    【 熟成ぬか床 の使い方 】

    • 野菜を水洗いし、水気をふき取ります。漬かりにくい野菜は縦半分に切っておきます。
    • パックを開き、ぬかの中に野菜を入れます。(野菜がぬかで隠れるように漬けてください)
    • パックを閉じて、立てた状態で以下の漬け時間を目安に漬け込みます。

    ~ 漬け時間の目安 ~

    ※漬け込み時間は常温(約25℃)での目安となります。冷蔵庫で漬ける場合は1.5倍ほど長くなります。
    ※漬け時間は気温や野菜の太さによって変わりますので、お好みに合わせて調整してください。

    • 野菜が漬かったらパックから取り出し、ぬかを洗い流して、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。

    知っておきたい!
    ぬか床のお手入れポイント


    • 常温でご使用の場合は、夏場の暑い時期で1日に2~3回底からかき混ぜてください。冷蔵保管であれば頻繁にかき混ぜる必要はありませんが、2~3日に1回混ぜておくのがおすすめです。
    • 水分が多くなってきた場合は、キッチンペーパー等で水気を吸い取ってください。
    • ぬか床の表面に白い膜のようなものが浮いてくる場合がありますが、酵母菌の一種で体に害はございません。そのままぬか床に混ぜ込んでも問題ございません。
    • 長期間お手入れ無しで放置しますと、赤カビ、アオカビ、黒カビなどが発生することがあります。その場合は使用を中止してください。
    • 旅行や出張などで長期間お手入れができない場合は、 冷凍保存がおすすめです。再開する際は冷蔵解凍していただくか、カビに注意しながら常温解凍してご利用ください。

    長く楽しみたい方に!
    追い足し用もございます◎


    ぬか床の水分が多くなってきた時や旨みや風味が薄れてきた時、ぬか床が減ってきた時の追い足しにはこちらの「ぬか床追い足し用 旨み足しぬか」をぜひご利用ください!

    タイミングの目安としては「自然の旨み 熟成ぬか床」で3~4回漬けた後に追い足ししていただきますと、長くおいしいぬか漬けをお楽しみいただけます。

    (1kgのぬか床に対して、1回に使用する量は本品の6分の1程度が目安です。ぬか床の状態に応じて使用量は調整してください。)

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