プリッとした食感が魅力！甘さと酸味が絶妙な『蔵出し はっさく』の実食レポート

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― 【奈良県天理市】松田果樹園＋

今回は「うまいもの産直便」で、今イチオシの八朔（はっさく）をご紹介します。

瑞々しくジューシーで、実がプリップリ！苦味が少なく皮が薄いのが特徴の大和八朔。
お子様も食べやすいので、家族みんなで楽しめますよ◎

■ 見どころシーンはこちら！

■ 松田果樹園＋からお取り寄せ

お取り寄せ先は、奈良県天理市萱生町（かようちょう）の松田果樹園＋さん。

36代・約1000年にわたり果樹づくりを続けてきた果樹専業農家です。
上質な柿を中心に、八朔や、キウイフルーツ、みかんなどを栽培されています。

天理市萱生町は、朝日から夕日まで陽ざしが果実に降り注ぐ、果物栽培の好立地。
午前の陽ざしは木を育て、果実を甘く育てる午後からの陽ざしが、夕日までしっかり畑を照らします。

果実を甘くする好立地と、生産者さんの手の込んだ愛情が合わさって、美味しい果物が作られているのですね。
そんな松田果樹園＋さんが産地直送でお届けするのは、こちらのはっさくです！

■ はっさくを観察

今回の注文品は常温便で到着しました。

わくわくしながら、いざ、オープン。

じゃじゃーん！

美しい、黄色みがかったオレンジ色。柑橘の香りがふんわり広がります。
こちらのはっさくは昨年の12月に収穫し、土壁の蔵の中で酸味を調整して食べ頃のものから発送される「蔵出しはっさく」なのだそう。

湿度が一定に保たれた蔵で、こまめに温度管理しながらベストタイミングを調整しているという、手のかかりようです。
はっさくが寒波にさらされると苦味がきつくなるため、ストレスがかかる前に収穫するのがポイント。

驚くのが、この大きさ！今回届いたものは約11センチ程の大玉。
ちなみに、4.5kgってどれくらい入っているの？と思いますよね。
今回の注文では、全部で12個入っていました。（※個体差があるため、サイズや入り数は目安としてご覧ください）

酸や水分の抜け具合を見極めながら「今が食べごろ！」というものを厳選して発送しているため、出荷のタイミングによってサイズに変化があるそうです。（大きいものから順に食べごろになり、4L → 3L → 2L → L の順で食べごろを迎えます。）

ずっしりとした重み！
さっそく半分に割ってみると…

「ぷりぷりッ♪」「ジューシー♪」
なんだか音が聞こえてくるような、弾ける瑞々しさに圧倒されます！

そして、外皮にもご注目を。
松田果樹園＋さんでは、ひとつひとつを焼酎で丁寧に拭き上げて消毒しているため、ノーワックスで安心して食べられるのです。（アルコール分は揮発しているのでご安心ください）

だからこそ、むいた皮までまるごと活用できるのも嬉しいポイント。
細く刻んでピールにしたり、甘く煮てママレードにしたり…
外皮までおいしく楽しめるのは、丁寧な作り手さんだからこそですね。

■ はっさくの剥き方

ジューシーでフレッシュな香りに誘われて、むいているそばからつい次々と手が伸びてしまうおいしさです。

● 番外編

厚い皮を手でむくのが大変…という方は、りんごのように包丁でぐるぐるとむいてみてください。

白い筋が一緒に切り落とされるので、房から取り出しやすく、仕上がりも美しくなりますよ。

■ はっさく食べてみた

美しく剥けたはっさくを盛り付けてみました。

一粒一粒が、ぷっくり艶々！

粒が大きく、果汁がパンパンに詰まっていますよ。
それではさっそく…いっただきまーす！

たっぷり果汁を含んだプリプリの実が、口の中でぷちっと弾けてとってもフレッシュ！
ひと口で目が覚めるような爽やかさが広がります。

はっさくは、柑橘の中でも苦みが控えめと言われていますが、本当にその通りで、ほとんど苦みを感じません。
甘みと酸味のバランスがよく、ひと口ごとに心地よく調和した味わいが楽しめます。

■ アレンジレシピ

● はっさくヨーグルト

はっさくはそのまま食べてもおいしいけれど、せっかくならいろんな楽しみ方も見つけたいところ。
ここでは、気軽に試せるアレンジレシピを2つご紹介します。

ヨーグルトにはっさくを乗せて、はちみつをたら～り…

ヨーグルトのさっぱり感に、はちみつのこっくり甘さがいい感じに混ざって、そこへはっさくのフレッシュさが加わると一気に爽やか！

シンプルなのに気分がすっとリフレッシュできて、忙しい朝でも小さな幸せを感じられるひと時になりますね。

● はっさくのサラダ

お次のアレンジは、高度に見えてとっても簡単！
ぜひとも試していただきたい一品です。用意するのはこちら。

では、作っていきましょう！

まずは、菜の花をサッと下茹で、はっさくは皮を剥いておきます。

準備ができたら、ボウルにオリーブオイル以外のものをすべて入れ、さっくり混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けたら、オリーブオイルを回しかけます。

お好みでピンクペッパーやハーブを散らせば…

はっさくサラダの完成～。
あっという間にとってもおしゃれな一皿ができあがり！

そして、驚かされるのがそのおいしさ。
チーズと菜の花、そしてはっさくが、こんなにも相性抜群だなんて！
はっさくの爽やかな酸味がほどよいアクセントになり、サラダにしてもまったく違和感がありません。

そこに、チーズのコクとオリーブオイルが加わることで、味わいに一体感が生まれ、ほどよく整った仕上がりに。
これは白ワインや生ハムも合いそう…本当におすすめの食べ方です！

■ おわりに

こうして、瑞々しいはっさくに癒され、元気をたっぷりチャージすることができました。

ぜひみなさんも、松田果樹園＋さんが丁寧に、そして愛情たっぷりに育てたはっさくを味わってみてくださいね！

■ 気になる商品をチェック

【産直商品】大和八朔（はっさく）
秀品 4.5kg
税込価格: 4,230 円
（送料込／北海道・沖縄送料別途）