こよみのごはん vol.8【小満】
「こよみのごはん」は、久世福商店のテーブルコーディネーターが、季節に寄り添う食卓をお届けするコラムです。
作物もぐんぐんと成長し、木々の緑がいっそう美しく感じられる季節となりました。
今回は「そら豆のだし香るリゾット風」のレシピを、季節の思い出とともにご紹介します。
小満（しょうまん）は二十四節気の第8。
5月21日から6月5日頃までを指します。
万物が成長し、天地に満ち始める頃。
昨年の秋ごろに蒔いた麦が穂を実らせ、ひと安心することから、「小さな満足」が「小満」となったとも伝えられているようです。
窓の外に見える木々の緑も色濃く、とても気持ちのいい季節になりました。
天気のよい週末には、窓を開けて過ごしたくなります。
そう、ついこの間まで置いてあったストーブも、「もういいでしょ」と言うように、次のお声がかかるまでお休みに入りました。
3月中旬ごろに筋まきをした苗も、きれいに生えそろい、風になびいています。
田んぼには水が張られ、代かきも終え、水面がキラキラと輝き、田植えを待つばかりです。
通勤途中で毎年見かける案山子（かかし）は、まだ姿を現しません。
数年前から、地区の敬老会の方々が作っているのだろうこの案山子ですが、それはそれはよくできていて、初めて見たときは草刈り機（ビーバー）を持っており、本当に人がいるように見えて驚いたのを覚えています。
さて、今年はどんな案山子がお目見えするのでしょうか。
もう少し待つとしましょう……。
6月を前に、衣替えの季節ですね。
昨年末から、断捨離のようなことをしたいなと思い立ったものの、なかなか思うようには進まず……。
ですが、この気持ちのよい時季に、少しずつ重い腰を上げてみようかと思う今日この頃です。
さて、今晩は何にしましょう。
そら豆のだし香るリゾット風
【材料（2人分）】
| 温かいごはん | 250g | |
| そら豆（さや付き） | 250g（正味15粒～） | |
| ベーコン | 50g | |
| 粉チーズ | 大さじ2 | |
| ★粉末野菜だし | 大さじ1/2 | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | |
| お湯 | 300ml | |
| バター | 5g |
【作り方】
- そら豆はさやから取り出して下ゆでし、皮をむく。半分は仕上げ用に取り分け、残りは軽くつぶしておく。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと仕上げ用のそら豆を弱火でじっくり炒める。そら豆はいったん取り出し、ごはんとつぶしたそら豆を加えて炒める。
- ③にお湯と野菜だしを入れ、中火でときどき混ぜながら、汁気が少し残る程度まで煮て火を止める。
- 粉チーズを加えて混ぜ、バターを入れて手早くなじませ、器に盛り、仕上げ用のそら豆を添える。
＊お好みで、仕上げにブラックペッパーをふってください。
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