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    こよみのごはん vol.8【小満】

    「こよみのごはん」は、久世福商店のテーブルコーディネーターが、季節に寄り添う食卓をお届けするコラムです。

    作物もぐんぐんと成長し、木々の緑がいっそう美しく感じられる季節となりました。
    今回は「そら豆のだし香るリゾット風」のレシピを、季節の思い出とともにご紹介します。


    小満(しょうまん)は二十四節気の第8。
    5月21日から6月5日頃までを指します。
    万物が成長し、天地に満ち始める頃。

    昨年の秋ごろに蒔いた麦が穂を実らせ、ひと安心することから、「小さな満足」が「小満」となったとも伝えられているようです。
    窓の外に見える木々の緑も色濃く、とても気持ちのいい季節になりました。
    天気のよい週末には、窓を開けて過ごしたくなります。

    そう、ついこの間まで置いてあったストーブも、「もういいでしょ」と言うように、次のお声がかかるまでお休みに入りました。

    3月中旬ごろに筋まきをした苗も、きれいに生えそろい、風になびいています。
    田んぼには水が張られ、代かきも終え、水面がキラキラと輝き、田植えを待つばかりです。

    通勤途中で毎年見かける案山子(かかし)は、まだ姿を現しません。
    数年前から、地区の敬老会の方々が作っているのだろうこの案山子ですが、それはそれはよくできていて、初めて見たときは草刈り機(ビーバー)を持っており、本当に人がいるように見えて驚いたのを覚えています。
    さて、今年はどんな案山子がお目見えするのでしょうか。
    もう少し待つとしましょう……。

    6月を前に、衣替えの季節ですね。
    昨年末から、断捨離のようなことをしたいなと思い立ったものの、なかなか思うようには進まず……。
    ですが、この気持ちのよい時季に、少しずつ重い腰を上げてみようかと思う今日この頃です。

    さて、今晩は何にしましょう。

    そら豆のだし香るリゾット風

    材料(2人分)】

    温かいごはん250g
    そら豆(さや付き)250g(正味15粒~)
    ベーコン50g
    粉チーズ大さじ2
    ★粉末野菜だし大さじ1/2
    オリーブオイル大さじ1/2
    お湯300ml
    バター5g

    【作り方】

    1. そら豆はさやから取り出して下ゆでし、皮をむく。半分は仕上げ用に取り分け、残りは軽くつぶしておく。
    2. ベーコンは1cm幅に切る。
    3. 鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと仕上げ用のそら豆を弱火でじっくり炒める。そら豆はいったん取り出し、ごはんとつぶしたそら豆を加えて炒める。
    4. ③にお湯と野菜だしを入れ、中火でときどき混ぜながら、汁気が少し残る程度まで煮て火を止める。
    5. 粉チーズを加えて混ぜ、バターを入れて手早くなじませ、器に盛り、仕上げ用のそら豆を添える。

    *お好みで、仕上げにブラックペッパーをふってください。

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