こよみのごはん vol.9【芒種】
「こよみのごはん」は、久世福商店のテーブルコーディネーターが、季節に寄り添う食卓をお届けするコラムです。
田植えを終えた田んぼを風が吹き抜け、少しずつ雨の気配を感じる季節となりました。
今回は、久世福商店のパスタソースを使った「鯵（あじ）のピリ辛ラグー」のレシピを、初夏の風景やささやかな楽しみとともにご紹介します。
芒種（ぼうしゅ）は、二十四節気の第9節。
6月6日～6月21日頃までを指します。
稲や麦など、穂の出る植物の種をまく頃。昔は、この頃を目安に田植えが行われていたようです。
通勤途中で見かける田んぼも田植えがほぼ終わり、苗が風にそよいでいます。そろそろお目見えしてもいい頃だと思う案山子（かかし）の姿がまだありません。今年は少しのんびりしているようです。
気持ちの良かった季節が過ぎると、梅雨の季節がやってきますね。なんとなくじめじめして、気分も沈みがちになってしまいます。何か気分転換になるような、ささやかな楽しみを見つけてみるのもいいかもしれません。
そういえば、春先に用水路の草刈りに行くのですが、その一区画が蛍（ほたる）の生息地になっています。毎年、「蛍を守る会」の方々がそこの掃除をされています。
子どもの頃は、夜になると家の周りでも蛍を見ることができましたが、最近はあまり見かけなくなった気がします。今年は、幻想的な蛍の光を眺めに出かけてみようかと思います。
さて、この季節になると、数年前からの小さな楽しみがあります。近くの産直売場で山椒（さんしょう）の実を買い求めて作る「山椒オイル」です。
テレビを観たり、音楽を聴いたりしながら、せっせと実を外すのです。テレビやネットなどを参考にしながら作るのですが、茹でてから実を取るか、生のまま取るか、油を入れて加熱するかなど、人それぞれの作り方があって面白いものです。
仕込んでから1～2日ほど経ち、オイルに香りが移れば、魔法の調味料の出来上がり。いつもの一品がこのひとさしで絶品に変身してしまうから、あら不思議です。
昨年仕込んだ山椒の実がほぼ終わり、今年も山椒の実を買いに行かなきゃ！と手帳を眺めています。
さて、今晩は何にしましょう。
鯵（あじ）のピリ辛ラグー
【材料（2人分）】
| ★柚子胡椒の香り弾ける アラビアータソース | 1瓶 | |
| ペンネ | 160g | |
| 鯵（あじ） | 1尾 | |
| パプリカ（赤、黄） | 各1/4個 | |
| ズッキーニ | 1/3個 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
【作り方】
- パプリカ、ズッキーニは5mm角に切る。
- 鯵は3枚おろしにして、粗くたたく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、1、2を炒める。
- 3にパスタソース（柚子胡椒の香り弾ける アラビアータソース）を入れて軽く煮込む。
- 鍋にお湯を沸かしてペンネを茹で、お湯を切って4に入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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揚げそら豆 だしカレー 80g
他社ブランドのそら豆スナックよりも油っぽくなくて良いです。味も濃いめなのでおつまみにもぴったりです。
フライドパスタ 塩味 40g
様々なパスタが入っているので歯ごたえも楽しく止まらなくなります。また購入したいと思います。
七輪手焼き 鶏の炭火焼き 180g【お徳用・大袋】
お肉も硬すぎずパサパサすぎず、香りも豊かでリピ買いしました。
韓国万能味噌だれ 140g【韓国風調味料】
甘辛で肉料理以外にもいろいろ活用できます。原材料もシンプルでお気に入りです。
久世福人気商品お試しまとめ買い B【のし・ラッピング・化粧箱詰め不可】
試してみたかった焼豚マヨが入ってたので購入しました。マヨの部分が多いですが、クセになる味で美味しかったです。
ゴロゴロほぐし焼鯖 80g【鯖ほぐし・フレーク】
リピリピリピです。おにぎりの具にもしています。
[訳あり品・アウトレット] [賞味期限2026年07月13日]万能だしポテトチップス 60g（国産じゃがいも使用）
いつも使っているだしの味がして、しっくりきます。
揚げそら豆 梅のり塩 80g
美味しかったので、子供家族にあげました 小腹が減っている時に、4個くらい食べると空腹を満たすことが出来ます
久世福人気商品 お手軽まとめ買い Ｂ【送料無料/沖縄県送料別途】【のし・ラッピング・化粧箱詰め不可】
ご近所の方々にお土産代わりにお渡ししました。 大変喜ばれてこの次も是非にと催促されてます。 結局、自宅用の物までお渡しする事になりました。 追加で注文します。
久世福人気商品お試しまとめ買い B【のし・ラッピング・化粧箱詰め不可】
欲しいと思った商品がセットになっているので助かります。 リピします。
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