• 久世福商店サンクゼール
  • 夏のうまいもの感謝祭
  • 地震・天候不良によるお届けへの影響について»

  • ホーム » よみもの » こよみのごはん » こよみのごはん vol.26【立冬】

    こよみのごはん vol.26【立冬】

    「こよみのごはん」は、久世福商店のテーブルコーディネーターが、季節に寄り添う食卓をお届けするコラムです。

    凛とした空気が感じられる季節になりました。
    素材の旨みがじんわり染み渡る「旨だし 大根と豚バラのミルフィーユ鍋」のレシピを、季節の思い出とともにご紹介します。


    立冬(りっとう)は二十四節気の第19。
    11月7日から11月21日頃までを指します。
    冬の気配を感じ始める頃。

    立冬を迎え、暦の上では冬の節気となります。
    徐々に冬の訪れを感じるようになり、紅葉もいよいよ身近に迫ってきました。

    このあたりでは「山に3回雪が降ると、平地にも雪が降り出す」と言われています。
    少し前に、山が1回目の雪で白くなったそうです。あと2回、もう少し先でありますように…と願うばかりです。
    庭先では、今年はあまり元気がなかった我が家のプランター野菜も、最後のししとうを片付けて終わりです。

    北信濃の広大な山々

    この頃には毎年恒例の地区の行事があります。
    来年の「どんど焼き」用の萱(かや)刈りです。ビーバーで刈る人、それを束ねる人に分かれて作業し、4時間ほどかかります。
    ここにも高齢化の影響があり、刈る量は年々減ってきています。
    とはいえ、2体分(爺さん・婆さん)を作る萱が必要なので、なかなか大変な作業です。

    道沿いの田んぼでは、すでに来年用のどんど焼きを作って年越しをする地区もあります。(毎年「いいな~」と横目で眺めています。)
    私の地区では当日の朝に作るのです。(その話はまたその時に。)
    「誰か~今年から年内に作ろう!」って言ってくれないかな…と心の中で思うのでした。

    外仕事をした日は、体が温まるものをいただきたいですね。

    さて、今晩は何にしましょう。

    旨だし 大根と豚バラのミルフィーユ鍋

    材料(2人分)】※内径19cmの土鍋を使用

    A★粉末毎日だし12.5g(小さじ5)
    A★龍野 天然醸造仕込み 淡口醤油大さじ1
    A400ml
    大根350~400g
    豚バラ肉200~250g
    うどん1玉(約180g)
    三つ葉適量

    ★は久世福商店の商品

    【作り方】

    1. ボウルに★粉末毎日だしを入れ、水を50mlほど加えて混ぜ、残りの水と淡口しょうゆを加える。
    2. 大根は皮をむき、スライサーで薄くスライスする。
    3. 豚バラ肉は大根の幅に合わせて切る。
    4. 大根に豚バラ肉をのせ、少しずらしながら交互に重ね、端から巻いていく。
    5. 土鍋にうどんをドーナツ状に入れ、中央に④を置き、①を注ぐ。
    6. 中火で沸騰したら弱めの中火にし、15~20分ほど煮る。食べる直前に食べやすく切った三つ葉を中央にのせる。
    スープを注ぐ前は、お花のようにも見えます
    だしと素材の旨みが溶け合い、ほっとする味わいです

    【仕上げのひと手間】

    • スライスした大根が残ったら、土鍋の底に敷いてください。
    • うどんを固めに仕上げたい場合は、最後の締めとして加えてください。
    • 煮ている途中、肉に火が入りやすいように箸で少し具材を動かすとよいです。

    \ 使用商品はこちら /

    粉末毎日だし

    ▼バックナンバーはこちら

  • \このページをシェア/

  • ショッピングガイド

    お支払方法

    ●クレジットカード決済(手数料無料)

    ご注文後即時決済となります。お日にちを置いてのご指定の方や、限定品をご注文の方は、あらかじめご了承ください。
    ※キャンセルなどのお問い合わせについては下記よりご連絡ください。
    ・フリーダイヤル:0120-537-002
    (平日10:00~17:00)
    お問い合わせ ≫

    — ご利用可能カード —

    ●コンビニ後払い決済

    請求書発行後14日以内のお支払
    決済手数料:231円(税込)
    お近くのコンビニエンスストアでお支払いいただけます。
    ご注文商品と請求書は別で株式会社SCOREよりお届けいたします。
    当店に代わり、運営会社の株式会社SCOREより請求書が送られますので、請求書に印字のお支払期限内にお支払いください。(請求書発行から14日がお支払期限となります)


    ※コンビニ後払いの請求ハガキの送付先はご依頼主様宛となります。 (ご注文者様とご依頼主様が異なる場合はご注意ください)
    ※利用限度額は55,000円(税込)となります。
    ※お客様に対する代金債権とそれに付帯する個人情報(定義は、個人情報の保護に関する法律第2条第1項に従います。)は、包括的な決済サービスを提供する株式会社DGフィナンシャルテクノロジーに譲渡・提供されたうえで、さらに同社から後払い決済サービスを提供する 株式会社SCOREに対し、再譲渡・提供されますので、当該第三者への譲渡・提供に同意の上、お申込みください。

    【提供先の個人情報の利用目的】

    以下URL(個人情報の取扱いについて)よりご確認ください。
    株式会社DGフィナンシャルテクノロジー ≫
    株式会社SCORE ≫
    ※与信(事前審査)結果によっては当サービスをご利用いただけない場合がございます。

    個人情報の提供に関する問合せ先:
    0120-537-002(平日10:00~16:00)

    ※以下の場合、後払い決済をご利用いただけません。予めご了承ください。

    • 郵便局留め・運送会社営業所留め(郵便局または営業所での引き取り)を指定して行う発送
    • 商品の転送を指定して行う発送
    • 郵送先住所が「病院」「ホテル」「学校」である場合に、郵送先の名義が当該病院等の職員以外となっている状態で行う発送
    • 鉄道の駅前など、公共の場所に設置された宅配・集荷ボックスを郵送先として行う発送(マンション等の集合住宅または一軒家に、当該住居の住居者のために設けられた宅配ボックスは除きます)
    • コンビニエンスストア店頭での受け渡しを指定して行う発送

    ※下記スマートフォンアプリからお支払い可能です。
    ・LINEPay請求書支払い
    ・楽天銀行コンビニ支払サービス(アプリで払込票支払)

    お届けについて

    ●ご注文確定後、通常3~6営業日でお届けします。

    ●お届け日のご指定はご注文日より7日以降となります。

    ●宅配業者は、佐川急便でお送りします。
    ※各商品の在庫状況によってお届けまでお時間をいただく場合がございます。
    ※お中元・お歳暮の繁忙期はお届けまでお時間をいただく場合がございます。

    配送料について

    購入金額5,000円(税込)以上で、送料無料

    ※上記はお届け先ごと・出荷日ごとの購入金額となります。

    お届け先ごと・配送日ごとに以下の配送料をいただいております。

    エリア配送料(税込)
    本州・四国770円
    北海道・九州1,100円
    沖縄県2,200円

    ※店舗とは送料設定が異なります。あらかじめご了承ください。

    ご注文後のキャンセル、変更について

    ご注文のキャンセル、及び変更があった場合は、至急ご連絡ください。
    ・フリーダイヤル:0120-537-002(平日10:00~16:00)

    ※発送後のキャンセル・変更は承っておりませんので、あらかじめご了承ください。

    ポイントのご利用について

    ●ご利用金額100円ごとに1ポイント貯まります。(送料は除く)
    ●貯まったポイントは1ポイント1円として当サイトおよび旅する久世福e商店、一部店舗をのぞく全国の店舗にてご利用いただけます。

    ※獲得したポイントは翌日以降の付与となります。マイページにて「ポイントの確認」ができます。

    クーポンのご利用について

    ●ご注文手続きの際に表示される、クーポンを「利用する」ボタンをクリックして取得してください。

    ※ご注文確定後はクーポンのご利用ができませんので、確定前に必ずご確認ください。

  • あなたへのオススメ

    最近チェックした商品

  • お客様の声

  • 【感謝祭セール】お決まりギフト★大人のしゃけしゃけめんたい入り【送料込/沖縄県送料別途】【化粧箱包装付】

    出産内祝いで購入しました。とても喜んでもらえたので今後もお世話になろうと思います!!

    購入者

    大人のしゃけしゃけめんたいとお味噌汁のギフト【化粧箱包装付】

    御夫婦のみの方へお盆の手土産として利用 お二人で一食分のお汁とご飯のお供、楽しまれたとのことでした

    購入者

    【感謝祭セール】【夏ギフト】お決まりギフト【あさがお掛け紙付き】(名入れ・表書き不可)

    親戚の方へ御中元として利用 こだわりのあるドレッシングが大好きな方だったので、とっても喜ばれました。お出汁パックに定番ご飯のお供セット、先方ご家族さま喜ばれました。

    購入者

    飲む酢 九州産生姜の生姜と林檎 260ml【2倍希釈】

    牛乳に混ぜて飲みました。飲みやすくて美味しかったです。

    購入者

    [訳あり品・アウトレット] [賞味期限2026年09月09日]絹ごしなめらか 栗きんとんゼリー 81g【季節限定】

    しっかり栗の味が感じられておいしかったです。リピ決定です。

    購入者

    【感謝祭セール】お決まりギフト★大人のしゃけしゃけめんたい入り【送料込/沖縄県送料別途】【化粧箱包装付】

    御礼の品として注文しました。包装も丁寧にしていただいた上、すぐに届きました。また利用させていただきます。

    購入者

    至高のひと時 大人のしゃけしゃけめんたい 125g【大瓶タイプ】【鮭ほぐし・フレーク】

    とっても美味しいので無くなりそうになると追加で購入します。スーパーの鮭フレークよりお高いですが子供達もお気に入りなので大容量ありがたいです!

    購入者

    2026夏の福袋【送料無料】【オンライン限定】【ポイントキャンペーン実施中】【季節限定】【のし・ラッピング・化粧箱詰め不可】

    お世話になっている方にお礼に贈りました。夏の台所仕事は大変なので、喜んで頂けました。「様々な食品が入っているので食べるのが楽しみです。」との事でした。

    購入者

    【感謝祭セール】お決まりギフト★大人のしゃけしゃけめんたい入り【送料込/沖縄県送料別途】【化粧箱包装付】

    お世話になった方にプレゼントしました。「好きな食品ばかりで嬉しい。食べるのが楽しみです。」との感想でした。又利用します。

    購入者

    いちごミルクの素 470ml×6本まとめ買い 【のし・ラッピング・化粧箱詰め不可】

    かき氷にたっぷりかけて、さらに練乳をかけると最高です。家族全員お気に入りです。

    購入者


  • 気になるキーワードをクリック

  • 売れ筋ランキング

    ギフト商品

    お買いもの

    ガイド

    店舗情報

    お友達募集中!

    公式アプリDL!

  • ブランドから探す

    商品から探す

    食材から探す

    メニューから探す

    ジャンルから探す

    シーンから探す